食品成分表で生姜を調べました

食品成分表で生姜を調べてみました。

日本食品成分表２０１５年版（七訂）準拠のもので調べました。

食品成分表は食品を分析して、タンパク質、脂質などの成分が記載されています。

生姜は野菜類の中に分類されています。

しょうが類として記載され、葉しょうが、と、しょうがに分かれています。

葉しょうがは、別名、盆しょうが、はじかみとあります。

しょうがの方は、ひねしょうがとあります。

葉しょうがの方は、カロリーが１００グラム当たり１１kcalで、しょうがは、３０kcalです。

水分が葉しょうがの方が多いので、カロリーは少ないのでしょうね。

しょうがの漬物の数値も出ています。

酢漬と甘酢漬の２種類が出ています。

調味料および香辛料類のところに、しょうがの粉とおろし（チューブ入り）の数字もでています。

しょうがの粉は、１００グラム当たり、３６５kcalで、おろしは４３kcalです。

料理を作った時に、食品成分表をもとに、カロリーを計算したり、時間がある時に、パラパラと色んな食品を見てみるのも興味深いです。