2017-05

生姜のみつ煮です。 しっとりと甘く煮て、まわりにグラニュー糖をまぶします。 〇材料 新生姜　１７０g ザラメ　１７０g 水　３００cc 〇作り方 １、生姜を２～３ｍｍの厚さにスライスします。 ２、鍋に水とザラメを入れて、生姜も入...

国産生姜のジンジャーエールが美味しいです。 これが、生協の炭酸飲料なんです。 生協からジンジャーエールが出ているなんて、ビックリしました。 国産生姜を使用し、辛さなどを効かせた本格的な味わいのジンジャエールです。はちみつ・レモン果...

生姜入りちりめん昆布、美味しいです。 北海道産の昆布を細かく刻み、生姜とちりめんをほどよく加え、昔ながらの独自の手法で作った佃煮です、という商品説明です。 すっごく細かく刻んであります。 ちりめんもとても小さいちりめんが入ってます。 ...

谷中生姜で、はじかみを作りました。 生姜を長さ１０㎝くらいに切って、ゆでて、甘酢にひたして、色素を赤く発色させたものです。 焼き魚などに、添えられます。 買ってきた時は、こんな形です。 包丁で切り分けて、皮の汚い所をこそげ取るよ...

生姜牛乳プリンを作ってみました。 中国のデザートで、テレビで放送されてから、日本でも人気のスィーツです。 牛乳のタンパク質を生姜の酵素で固めた、食味の良いゲルが美味しいです。 スプーンですくってみると、フワフワ、トロ～リです。 ...

生姜風味のおいなりさんを作りました。 見た目は、普通のおいなりさんですが、生姜の香りがします。 〇材料 すし揚げ　２０枚 酒　大さじ3 生姜ハチミツ　大さじ３ 醤油　大さじ４ だし汁　８００cc 寿司飯 米　２合 合わせ...

葉生姜は、まだ若い生姜を葉っぱが付いたままで、収穫した生姜です。 谷中生姜が有名です。 根茎がまだ小さくて、柔らかく、水分も多くみずみずしいです。 辛みも生姜より少なくて、色もクリーム色とピンクで可愛いですね。 台東区の谷中の名...

懐かしさを感じて、「ひやしあめ」を買ってみました。 可愛いガラスコップの容器で、見た感じは、何だか、ワンカップみたいです。 瀬戸内産レモン果汁入りひやしあめ、というのが、正式な名前です。 麦芽飴の甘みの中に、レモンの酸味と生姜...

美味しい生姜紅茶を見つけました。 ばんどう紅茶園の生姜紅茶です。 坂東市は、江戸時代より続く「猿島茶（さしまちゃ）」の産地であり、今もやぶきた茶の生産が盛んです。 その伝統を受け継いで、国産紅茶が作られています。 友人から、温活...

生姜は、スーパーなどで買うと、一袋が、だいたい１００gくらいです。 今日、買ってきた黄金生姜。 一度では、使えないことが多いですよね。 それで、上手に保管して使い切りたいと思います。 生姜は低温だと腐ってしまいますし、温度が高い...