2017-08

生姜は生と加熱したものでは、温活効果が約３０倍違うと言われています。 生姜は蒸すと、ジンゲロールがショウガオールに変化し、体を温めてくれるパワーが強くなります。 蒸し生姜の一例です。 パッケージにも、「ショウガオールが...

プランターや庭で、生姜を栽培しています。 初めての栽培なので、手さぐり状態で育ててきましたが、順調に育っています。 プランターで栽培中の生姜は大きくなっています。 背丈も１ｍ位になり、葉っぱの数も増えてきました。 茶色に変色した葉っ...

生姜は、香味野菜とか香辛野菜と呼ばれ、薬味として大活躍します。特に、夏は、素麺や冷や麦、冷やしうどんなどには、欠かせません。おろし生姜が、あるのとないのでは、味わいに格段の差ができてしまいます。 生の生姜に含まれる、ジンゲロールの効果 ...

しょうがせんべいをいただきました。 しょうがせんべいは、各地で作られていて、昔ながらの駄菓子、伝統的な郷土菓子の一つです。 今日は岩手県の南部煎餅で有名な、佐々木製菓さんのしょうがせんべいです。 袋入りのしょうがせんべいの写...

なすの肉みそ炒めに、新生姜をたっぷり入れて作りました。 赤みそのコクと生姜のピリッとした辛さで、お肉と野菜を沢山いただけます。 ご飯によく合うので、食欲のない時でも、ご飯がすすみますね！！ 材料 なす　３本 豚ひき肉　...

高知アイスの「生姜あいす」をいただきました。 高知県産のきざみ生姜とほんのりラム酒の香りが広がる風味豊かなアイスという、商品説明です。 まず、パッケージが可愛い～です。そして、色の感じで、生姜アイスの雰囲気も出てますよね！！ ...

フワフワのかき氷を作りました。 昨年より、「食べたいなぁ」と思っていた、フワフワのかき氷！！ やっと、今年はかき氷機を買ってもらいました。 練乳と餡、そして、新生姜のハチミツ漬けをトッピングしていただきました。 餡の作り方も書いてあ...

俵屋さんの生姜飴をいただきました。 俵屋さんは、金沢のあめ屋さん。金沢で一番古いあめ屋さんです。 創業は、天保元年、百八十余年の伝統を誇っています。 砂糖が、まだない時に、穀物を糖化して甘みを作る技術があったのです。 麦芽の酵素...

黄金新生姜で、蒸し生姜のハチミツ漬けを作りました。 生姜のハチミツ漬けは、便利で大好き！！ 蒸し生姜は、スライスしてから、蒸す場合が多いようですが、私の蒸し器は小さいので、丸ごと蒸します。 黄金新生姜は、皮の汚い所をとって、赤...

新生姜と梅干の炊き込みご飯を作りました。 梅干ご飯は、夏の食欲のない時に、以前からよく作っているのですが、新生姜を入れて作ったら美味しいかな？と思って、作ってみました。 新生姜の香りが、梅干ご飯を、さらに美味しくしてくれました。 ...