鶏のから揚げ甘辛生姜ダレ

鶏のから揚げを甘辛い生姜風味のタレに漬けました。

生姜風味の甘辛い味が、美味しいです。

鶏のから揚げ甘辛生姜ダレの写真です。

先日、庭に植えた「チャイブ」が少し大きくなってきたので、添えました。

材料

鶏肉（モモ肉）　４００g

生姜　１５ｇ

カレー粉　小さじ１

片栗粉

サラダ油

他に、塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、

作り方

１、鶏のモモ肉は、一口大に切ります。今日は、１個が２０ｇくらいになるように、切りました。

２、一口大に切った鶏のモモ肉に、塩、胡椒、カレー粉をふり、下味を付けます。

３、タレを作ります。タレの割合は下記の通りです。分量を合わせて、火にかけて、砂糖を溶かします。

醤油　大さじ１と1/2

みりん　大さじ１

酒　大さじ１

砂糖　大さじ１

水　大さじ２

生姜汁　小さじ１

４、下味を付けた鶏肉に、片栗粉をうすく付けて、１６０℃くらいのサラダ油で５～６分、時間をかけてゆっくり揚げます。一度取り出して、サラダ油の温度を高くして、１７０℃くらいで、短時間揚げて、カラッとさせます。

５、揚げた鶏肉が熱いうちに、タレに漬けます。

今日は、から揚げした鶏肉の半分をタレに漬けて、半分はそのまま、いただきました。２種類の味を、楽しみました。

少し濃いめの甘辛味は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。一度、から揚げにして、タレにつけると、こってりとしてコクがあって、美味しいですね。骨付きの手羽元や手羽先を使うと、また違った美味しさがあります。