リンゴと新生姜のジャムの作り方

リンゴと新生姜で、ジャムを作りました。

新生姜を入れたので、いつものジャムが、ピリッと大人のジャムになりました。

リンゴと新生姜のジャムです。

ピンク色のジャムにしたかったので、リンゴの皮を入れて煮ました。

材料

リンゴ　２個（紅玉）

新生姜　３０g

グラニュー糖　８０g

レモン　1/2個

白ワイン　大さじ２

作り方

１、リンゴは皮をむいて、８つ割りにして、スライスします。

２、新生姜は、皮の汚い所をとって、すりおろします。

３、レモンは絞っておきます。

４、鍋に、リンゴと新生姜のおろしたもの、リンゴの皮、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を入れて火にかけます。リンゴの皮から、色が出て、全体がピンク色になってきたら、皮を取り出します。

５、中火で、２０分くらい、時々かき混ぜて、焦がさないように、煮ます。リンゴが柔らかくなってきたら、木べらで、リンゴを少し潰しながら、混ぜます。

水分がなくなって、つやがでて、全体にまとまってきたら出来上がりです。

少し、リンゴの形が残っていた方が、食感が楽しめます。

甘さ控えめの、ジャムです。甘いのが、好きな人は、グラニュー糖の量を増やしてくださいね。

甘さと控えているので、１週間くらいで食べれる量を冷蔵保存にし、残りは、冷凍しておきます。今は、紅玉が手に入るので、時間のある時に作って、冷凍しておきます。

パンにぬっても美味しいし、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしても、美味しいです。