新生姜のスティック天ぷらの作り方

お気に入りの、新生姜を細長く、スティックに切って揚げた、天ぷらです。

最近は、もっぱら、新生姜の天ぷらは、スティックです。

新生姜のスティック天ぷらです。

中は、やわらかく、外はカリッと揚がって、生姜の香りと食感が楽しめます。

材料

新生姜　７５g

醤油　小さじ２

天ぷら粉　大さじ５

水　５０cc

サラダ油

作り方

１、新生姜は、皮の汚い所だけこそげとり、スティックに切ります。

２、ボウルに新生姜を入れて、醤油を小さじ２入れて、全体になじませて、１分くらいおきます。

３、天ぷら粉と水で、濃いめの衣を作り、②の新生姜をキッチンペーパーでふいて、入れます。

４、サラダ油を熱して、１７０℃くらいで、さっと揚げます。

天つゆに、大根おろしを入れて、いただくのが好きです。

天つゆは、醤油：みりん：だし＝１：１：５で作ります。だしは、昆布とかつお節の混合一番だしを使います。

夫は、このスティック天ぷらが好きなので、今年は、何回も作っています。「美味しい！！」を連発しながら、沢山、食べます。

スティックに切ると、熱の通り加減が良いのでしょうね。短時間で揚がります。そして、醤油にさっとくぐらせてから、揚げるので、生姜のうま味が引き立つのでしょう。

新生姜の爽やかな香りに、醤油の良い香りがほのかにします。