スポンサーリンク
大好きなカレーパンに生姜をプラスしてみました。
生姜風味のパンと中身のカレーの、相乗作用で、とても美味しかったです。
出来上がった、生姜風味のカレーパンです。
カリッと揚がって、中身のカレーがトロ～リ、パンに入れた生姜の香りが爽やかです。
材料
（パン生地）
強力粉 ２８０g
塩 小さじ１
ドライイースト 2,8ｇ
水 ９０cc
牛乳 ９０cc
ハチミツ １５g
オリーブ油 大さじ２
（カレー）
作ったカレーを鍋で加熱して、濃縮したもの ４００g
他に、卵、パン粉、サラダ油
作り方
１、カレーは、前日に、カレーライスで食べる濃度より、濃いめに、鍋で煮詰めて濃縮します。冷蔵庫に入れて、一晩冷やすと、さらに固くなります。
スプーンですくって、皿に入れると、こんな感じです。コロンとまとまります。
２、パン生地を作ります。パン生地の材料をボウルでまぜて、１０分くらいこねて、なめらかで、柔らかい均一な生地をつくります。
３０℃で４０分間、発酵させます。
３、生地を、まな板の上で、こねて、ガス抜きし、７つに分けます。
４、生姜を２０ｇ、みじん切りにします。
５、７つに分けた、パン生地の２コに、生姜のみじん切りの水分をキッチンペーパーでふいてから、まぜます。５個はプレーンな生地です。２０分生地を、ラップして、休ませます。
６、パン生地を、麺棒で、楕円形にのばして、カレーをつつみます。
７、溶き卵をくぐらせて、パン粉をつけて、ラップで乾燥しないようにおおい、２０分くらい、室温におくと、２次発酵して、膨らんできます。
８、サラダ油を熱して、１７０℃くらいで、揚げます。揚げてる間にも、膨らんできます。
自宅で作ると、油っぽくなくて、軽く揚がって、美味しいカレーパンが出来ます。カレーを作った時の、翌日の楽しみが、カレーパンです。
生姜を入れると、爽やかな香りがして、美味しいです。何個でも、食べられそうな、カレーパンです。
コメント