生姜サブレの作り方

生姜の風味が爽やかな、サクサクのサブレを作りました。

サクサクとしたテクスチャーと、割ると、砂のようにくずれるところから、サブレの名前がある、お菓子です。

生姜サブレです。

今日は、まわりに、グラニュー糖をまぶさないで焼きました。

材料（直径4㎝のサブレが２５枚分）

無塩バター　１００g

粉砂糖　６０g

アーモンドパウダー　３０g

薄力粉　１４０g

卵黄　１０g

生姜汁　小さじ２

作り方

１、バターを室温に戻しておきます。

２、ボウルにバターを入れて、木べらで、柔らかくクリーム状にして、粉砂糖を入れてまぜます。

３、②に卵黄と生姜汁を入れて、よくまぜます。

４、アーモンドパウダーと薄力粉をあわせて、ふるったものを、加えます。木べらで、練らないように、切るように、まぜます。

これぐらいまざってくると、押すようにして、生地をまとめます。

５、円筒形にまとめ、ラップにくるんで、生地を、冷蔵庫で２時間休めます。

６、生地を休ませて、固くなったら、包丁で、１㎝くらいの厚さに切ります。

７、１７０℃のオーブンで、２０分焼きます。

８、焼きあがったら、網などにのせて、冷まします。

お菓子を焼いたら、いつも、焼きたてを、夫と二人で試食です。今日も、サブレが冷めるのが待ちきれなくて、少しあたたかいのをいただきました。

「あったかいサブレも、美味しいね～」生姜の風味が、余韻で残ります。

サクサクとして、生姜の優しい香りがアクセント。とても、美味しかったです。