カリフラワーのクリームシチューを作りました

カリフラワーを沢山入れて、クリームシチューを作りました。

やっぱり、生姜を入れたくなって、生姜の香りのクリームシチューです。

カリフラワーのクリームシチューです。

今日は、市販のクリームシチュー・ルウを使ってみました。

冬になると、シチューはよく作ります。色んなシチューを作りますが、カリフラワーのクリームシチューは、よ～く作ります。

いつもは、ホワイトソースも、手作りするのですが、今日は、市販のルウを使ってみました。

市販のルウは、メーカーさんによって、色々工夫されているので、美味しいですね！！

カリフラワーは、煮込むと美味しくて、煮崩れしにくいので、使いやすい野菜です。

材料

玉ねぎ　２４０g

カリフラワー　３００g

生姜　薄切り１枚

クルームシチューのルウ　１箱（９７g）

牛乳　１００cc

他に塩、胡椒、サラダ油

作り方

１、玉ねぎは、食べやすい大きさに、切ります。

２、カリフラワーは房に分けて、大きいものは、半分に切り、固めに下茹でします。

３、鍋にサラダ油を小さじ１入れて、生姜の薄切りと玉ねぎを入れて、ゆっくり炒めます。しんなりしたら、水８００cc入れて、３０分位煮込みます。

４、カリフラワーをいれて、ルウを入れて、とろみが付いたら、牛乳１００cc入れて、かきまぜながら、１０分くらい煮込みます。塩、胡椒で味を調えます。

カリフラワーについて

アブラナ科の野菜で、中心の白くてかたいつぼみを食べます。白くするのに、花蕾を葉っぱで包むようにして、日光が当たらないように、育てているのを見たことがあります。

かたまりのよくしまった、表面が綺麗で、白いものが、美味しいと言われています。

ビタミンCが多く、生で食べても、美味しいです。

最近は、小さめのミニカリフラワーがあります。以前は、カリフラワーを買うと、茹でておいて、半分使って、半分は冷凍保存していました。ミニタイプは、一度に使える量なので、便利です。