鶏の松風生姜風味　おせち料理の作り方

おせち料理を作るのは、楽しみの一つです。

今日は、黒豆を煮ながら、鶏の松風生姜風味を作りました。

まだ、焼きあがって、そのままの形です。

明日、梅型に型抜きしようと思っています。

材料

鶏ひき肉　２７０g

醤油　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　小さじ１

赤味噌　小さじ１

卵　１個

パン粉　1/2カップ

生姜のしぼり汁　小さじ２

けしの実

サラダ油

作り方

１、ボウルに、鶏ひき肉、醤油、みりん、砂糖、赤味噌、卵、パン粉、生姜汁を入れて、よく混ぜて、練り上げます。フードプロセッサーを使うと、滑らかになり、できあがりもしっとりとします。

しっとり、ねばりが出るまで、混ぜます。

２、アルミホイルに、薄くサラダ油をぬって、広げて、２㎝くらいの厚さに伸ばします。スケッパーを使うと、やりやすいです。

３、上に、けしの実をふりかけます。

４、２００℃のオーブンで１５分位焼きます。竹串をさしてみて、汁がついてこなければ、焼きあがっています。

薄くのばして、オーブントースターでも、焼くことができます。

私は、梅型に型抜きしようと思っていますが、末広の形や、長方形、六角形など、色んな形にして楽しむことができます。他のおせちとのバランスを考えて、アレンジするのは、楽しいですね。

はしの方を少し切って味見をしたら、生姜の香りがして、味噌味の美味しい松風が、出来上がっていました。けしの実は、見た感じも可愛くなりますが、食感も、アクセントになってますね。

今日は、ラップでくるんで、冷蔵庫に入れておきました。