フライパンで生姜風味の伊達巻 おせち料理の作り方

生姜料理・レシピ

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生姜を入れて、伊達巻を作りました。

はんぺんで作るから、とっても簡単です。

生姜風味の伊達巻です。

甘さ控えめで、生姜の香りがして、ちょっと大人な伊達巻です。

材料

はんぺん 1枚(110g)

卵 4個

みりん 小さじ1

砂糖 大さじ2

酒 小さじ1

だし汁 大さじ2

生姜汁 小さじ2

サラダ油

作り方

1、はんぺんは1㎝位の角切りにして、生姜はおろして絞っておきます。

2、ボウルに、はんぺん、卵、みりん、砂糖、酒、だし汁、生姜汁を入れて、フードプロセッサーで攪拌して、ざるを通します。

3、フライパンを熱して、サラダ油をうすくひいて、いったん、ぬれ布巾の上において、フライパンの温度を下げてから、②を流し入れます。弱火で15分、蓋をして焼きます。

4、裏返して、3分位弱火で焼きます。

5、巻きすの上に、焦げがあまりついていない方を上にむけておきます。

6、上と下を少し包丁で切って、巻きすの目に平行に、包丁で切り目を何か所か入れて、下からぐるりとまいて、輪ゴムでとめて、冷めるまでおいておきます。

7、冷めてから、切ります。

市販の伊達巻は、コクがあって美味しいのですが、甘みが強くて、夫は苦手です。なので、甘さを控えて、生姜を入れると、さっぱりして、夫も美味しいと言って食べてくれます。

はんぺんで作ると、驚くほど簡単に伊達巻が出来上がります。普通のフライパンで焼いても、巻いてしまえば、立派な伊達巻になりますよ!!

 

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