小松菜の生姜煮浸し

小松菜に生姜と油揚げを入れて、煮浸しを作りました。

小松菜は、アクがなく、さっぱりして美味しい野菜です。

一年を通して流通していますが、冬は甘くて美味しいと思います。

小松菜の生姜煮浸しです。

小松菜に、生姜の爽やかな香りが美味しいです。

材料

小松菜　１束

油揚げ　１枚

生姜　１５g

みりん　大さじ１

酒　大さじ１

薄口醤油　大さじ１

塩　少々

ダシ　１カップ

作り方

１、小松菜は熱湯でさっとゆでて水にとり、軽くしぼって、３㎝くらいに切ります

２、油揚げは、油抜きして、横半分に切り、５ｍｍの幅に切ります。

３、生姜は千切りします。

４、鍋にダシを入れて、調味料を入れ、小松菜と油揚げ、生姜を入れて１０分位中火で煮ます。

沢山生姜を入れたので、生姜の香りの強い煮浸しになりました。生姜を入れると、一緒に入れた油揚げがサッパリといただけます。

小松菜について

小松菜は、カルシウムやビタミン、ミネラルが豊富なので、体に良い野菜の一つです。ビタミン不足になりがちな、今の季節に、食べたい野菜です。

小松菜は鮮度が落ちやすいので、買ってきたら、早めに使うのがいいですが、もしも、使いきれないときは、冷凍保存がオススメです。

小松菜を水洗いして、水を切って、そのままフリーザーパックなどに入れて冷凍するだけです。常温で自然解凍して、お浸しにしたり、ナムルにしたりして、いただきます。