ジンジャーパンケーキ

生姜を沢山入れて、ジンジャーパンケーキを作りました。

ちょうど、餡があったので、はさんでみました。

ジンジャーパンケーキです。

少し膨らみが足りないですが、生姜の香りがして、とても美味しかったです。

材料

卵　２個

砂糖　３０g

牛乳　大さじ２

薄力粉　１００g

ベーキングパウダー　小さじ１

みりん　大さじ１

生姜　１５g

餡、サラダ油

作り方

１、ボウルに、卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて、牛乳、みりんも加えて混ぜます。

２、小麦粉をベーキングパウダーを合わせて、ふるって、①に加えて、ゴムベラでまぜます。

３、生姜をみじん切りにして、②に加えます。

４、ホットプレートにうすくサラダ油をしいて、生地を入れて焼いていきます。

５、表面に、泡が浮いてきたら、返して、裏も焼きます。

６、皮２枚で、餡をはさみます。

大きいホットプレートは、一度に、何枚も焼けるので便利です。ただ、温度むらがあるので、早く焼ける所と、なかなか焼けない所があるようです。

それでも、焦げ付かないし、温度コントロールも楽なので、気に入っています。今回は、１４０℃で焼きましたが、もう少し低めが良いかもしれません。

生地の中に生姜のみじん切りを沢山入れたのですが、焼き上がりに、生姜のつぶつぶ感はありません。（私の舌が鈍感なのかもしれませんが・・・）生姜の爽やかな香りがして、生姜好きの私には、とても美味しく感じます。