生姜風味のパイ饅頭を作りました

冷凍のパイシートを使って、生姜風味の餡を包んで、可愛いお饅頭を作りました。

生姜の香りが爽やかで、焼きたてのアツアツが美味しいです。

生姜風味のパイ饅頭です。

コロンとした、形が可愛いです。

材料（４個分）

冷凍パイシート　２枚

粒餡　１００g

生姜のハチミツ漬け　２０g

けしの実

卵黄

作り方

１、生姜のハチミツ漬けは、みじん切りにして、粒餡と混ぜます。

今日、使った生姜のハチミツ漬です。

粒餡と、混ぜ合わせると、

２、冷凍のパイシートを室温に７分くらいおいて、戻します。

３、パイシートを半分に包丁で切ります。

４、真ん中に、餡をのせます。

５、餡を包むように、対角の角を重ねて、すきまができないように、手でパイシートをなじませて丸く形つくります。くっつけた方を下になるように、アルミホイルの上において、水でうすめた卵黄をハケでぬって、けしの実をちらします。

６、２００℃のオーブンで２０分焼きます。（オーブンは予熱をしておきます）

パイのサクサクとした軽い食感と、餡のしっとりした美味しさがイイ感じに調和します。家庭で作った時は、焼きたてのアツアツをいただくのが、オススメです。生姜の爽やかな香りが、バターも軽くしてくれます。

餡の水分があるので、餡の下になったパイシートは、柔らかく焼きあがります。餡の上面はサクサクで下はふんわり。。。美味しかったです。

今日、使ったのは、手作りの粒餡で、甘さ控えめです。普通、餡を作る時は、小豆と同量の砂糖を加えますが、５０％にしています。