甘酒と生姜の蒸しパンを作りました

生姜スィーツ・レシピ

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甘酒の香りに生姜を効かせて、甘みの少ない蒸しパンを作りました。

蒸しパンを作る時に入れるサラダ油も少なくして、ヘルシーな蒸しパンです。

甘酒と生姜の蒸しパンです。

モコモコっと膨らんで、懐かしい感じの蒸しパンです。生姜が効いていて、甘酒の優しい香りがします。

材料(直径6,5㎝のカップ3個分)

卵 1個

砂糖 20g

甘酒 50g(自家製の濃い目の甘酒)

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

サラダ油 小さじ1

生姜汁 小さじ1

作り方

1、蒸し器を火にかけて、蒸気を上げておきます。

2、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

3、ボウルに砂糖と卵を入れて泡立て器で混ぜます。

とろっとしてきたら、甘酒と生姜汁を入れて混ぜます。

4、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切るようにまぜます。まざったら、サラダ油を入れてさっとまぜます。

5、型に入れて、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸します。

型には、高さの半分くらい入れます。蒸すとふくれます。

今日作った甘酒と生姜の蒸しパンは、砂糖とサラダ油が控えめです。砂糖とサラダ油の量を増やすと、もっとしっとりとした蒸しパンになります。

蒸しパンについて

蒸しパンは、小麦粉に卵や砂糖や膨張剤を加えて蒸して作ります。小麦粉の代わりに、上新粉を使ったり、野菜や果物を加えたり、色んな蒸しパンを作ることができます。

柔らかくて食べやすく、消化も良いので、子供のおやつや介護食にも使いやすいです。

最近では、ホットケーキミックスを使って、電子レンジでも手軽に作ることができます。

昭和の時代には、ロバのパン屋が人気で、年配の人には懐かしい味でもあります。

 

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