ジンジャー・オールドファッション・ドーナツ

生姜の香りの爽やかな、ジンジャー・オールドファッション・ドーナツを作りました。

サクサクで、油で揚げてあるのに、生姜の効果でしょうか、油っぽくありません。

〇材料

バター　２０ｇ

グラニュー糖　６０ｇ

卵　１個

薄力粉　１００ｇ

強力粉　５０ｇ

ベーキングパウダー　３ｇ

生姜汁　小さじ１

〇作り方

１、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、２回ふるいにかけておきます

。

２、室温で柔らかくしておいたバターに、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで、すり合わせるように混ぜます。

３、②に、卵を数回に分けて加え、その都度、よく混ぜます。良く混ざったら、生姜汁を加えます。

４、①を加えて、カードで抑えるように混ぜて、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。

５、ラップにつつんで、冷蔵庫で一晩休ませます。

６、打ち粉（強力粉）を少しして、麺棒で約１㎝の厚さにのばして、ドーナツの型で抜きます。

７、リングの中央に竹串で線を入れます。

８、線を入れた方を上にして、１７０℃のサラダ油で３分揚げ、返して３分位揚げます。

ほんのり生姜の香りがして、外はサクサクで、きめが細かくて美味しかったです。

この分量で、型抜きしたドーナツが５個できました。

そして、ドーナツの穴の部分と、残りの生地を丸めて揚げて、まんまるチビドーナツが１０個できました。

暑い時期に、お菓子を作るのは、ちょっと苦労します。

特に、バターが入った生地は、すぐに柔らかくなるので、気をつけます。

今回のドーナツも、柔らかくなると、型抜きすると、形が崩れるので、生地が柔らかくなったら、冷蔵庫で冷やして少し硬くして、作業する方がやりやすいと思います。