生姜のハチミツ漬けで、フワフワのかき氷

フワフワのかき氷を作りました。

昨年より、「食べたいなぁ」と思っていた、フワフワのかき氷！！

やっと、今年はかき氷機を買ってもらいました。

練乳と餡、そして、新生姜のハチミツ漬けをトッピングしていただきました。

餡の作り方も書いてありますので参考にしてくださいね。

美味しいそうなかき氷写真です

かき氷の出来上がりです

ちょっと前に作った、新生姜のハチミツ漬けは、とろりと、美味しそうに漬かっています。

黄金新生姜を使ったので、生姜がとっても柔らかいです。

使ったかき氷機は、コレ。

レトロで、可愛いでしょ！！

子供の頃のカキ氷屋さんみたいです。

専用の氷を作る容器が付いていますので、その容器で氷を作っておきます。

作ってみたら、練乳と生姜のハチミツ漬けの相性は、ピッタリです。

練乳とハチミツの甘みに、生姜のピリッとした辛みと爽やかな香りが、美味しかったです。

餡の作り方

材料

小豆　２００g

砂糖　１００g

塩　少々

作り方

１、小豆は洗って、水に一晩つけておきます。

２、鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら、ゆでこぼします。

３、②に、新しい水を加えて、火にかけて、小豆が柔らかくなるまで、中火で煮ます。

４、小豆が柔らかくなったら、小豆をざるにあけます。

５、鍋に、小豆と砂糖を入れて、火にかけて、程よい硬さになるまで、練り上げます。

６、仕上げに、塩を一つまみ加えます。

以前は、餡を作る時の砂糖は、小豆と同量加えていたのですが、最近は、甘いのが苦手になってきたので、小豆の５０％の砂糖で作っています。

普通の甘い餡が好きな人は、小豆と同量の砂糖で作った方が、美味しいと感じると思います。

おわりに

練乳と餡と生姜のハチミツ漬けかき氷の作り方でした。

夏の暑さも美味しいかき氷で乗り切れそうです。