たこ焼きは優しい生姜の香り

生姜料理・レシピ

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たこ焼きを作りました。

以前作った、新生姜の梅漬けを入れたら、優しい生姜の香りのたこ焼きが出来上がりました。

たこ焼きの写真です。

ソースをかけて、青のりとかつお節をかけて、いただきました。

材料(25個分)

薄力粉 70g

卵 1個

ベーキングパウダー 3g

ゆでだこ 70g

九条ネギ 20g

新生姜の梅漬け 20g

だし汁 1カップ

他に、ソース、青のり、かつお節、サラダ油

作り方

1、昆布とかつお節で、混合一番だしをとって、冷ましておきます。

2、卵を割りほぐして、水を加えて、1カップにします。そして、だし汁1カップを加えて混ぜておきます。

3、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、②にふり入れて、ダマができないように、よく混ぜます。

4、九条ネギと新生姜の梅漬けは、みじん切り、ゆでだこは、7mmくらいの角切りにします。

5、ホットプレートで焼いていきます。

ホットプレートにサラダ油を引いて、200℃くらいに温めます。

生地を半分位入れて、タコを入れ、九条ネギと新生姜の梅漬けを入れます。

生地を流し入れて、焼いていきます。

この時、たこ焼きの丸いくぼみから、外に生地があふれるぐらいに入れた方が、後で丸く形作るのが、やりやすいです。

5分くらいすると、丸いくぼみのふちが、少し、かたまって、ふくらんできます。

竹串で、くぼみからはみ出ている生地を、くぼみの中に入れこみながら、底から返して、だんだんと、丸くなるように、焼いていきます。

一度で、ひっくり返らなくても、何度かに分けて、返していくと、だんだんと丸くなっていきます。

返しながら、5分位焼いていくと、熱が通って焼けてきます。

外側がカリッとして、中は、ふわふわなのが、美味しいですね!!

 

たこ焼きを作るときは、市販の紅ショウガを入れますね。紅ショウガの強い味も美味しいですが、優しい味わいの梅漬けの生姜を入れた、たこ焼きも美味しいです。

夫のリクエストで作った、たこ焼き。夫は美味しそうに食べて、食後は、満足気な顔をして、くつろいでいました。

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