オクラのポーク・ロール・生姜風味

オクラを豚肉で巻いて焼き、生姜風味のタレでからめました。

オクラはちょっと青臭くて苦手という人が多いですが、食べられるようになると、その個性的な味わいが大好きになって、ハマリますよ！！

生姜の風味を付けることで、豚肉もオクラも食べやすくなります。

オクラのポーク・ロール・生姜風味の写真です。

オクラは断面が星型なのが、可愛いですね！！

豚肉（ロース・薄切り）　２３０g

オクラ　１２本

ひね生姜　ひとかけ

他に、サラダ油、醤油、酒、みりん、砂糖、胡椒

１、豚肉は、一枚ずつ広げて、胡椒をして、３０分くらいおいておきます。

脂身が気になれば、包丁で取り除きます。

２、オクラは塩で表面をこすってから、サッとゆでて、ザルにあげます。

３、オクラのヘタを包丁で切ってから、豚肉で巻きます。

オクラ一本について、豚肉一枚を使って、クルクルまいていきます。

４、フライパンを熱して、サラダ油を少し入れてなじませて、豚肉を焼きます。

５、タレをつくります。タレの割合は以下の通りです。

醤油　大さじ１と1/2

みりん　大さじ１

酒　大さじ１

砂糖　大さじ１

水　大さじ２

生姜汁　小さじ１

６、フライパンにタレを入れて加熱して、砂糖が完全に溶けたら、焼いた豚肉を入れて、フライパンをゆすりながら、絡めます。

肉の苦手な夫も、パクリパクリと、美味しそうに食べていました。

生姜とオクラの効果で、豚肉の臭いが消されて、食べやすかったようです。

そして、生姜の爽やかな香りで、お肉がさっぱりいただけました。

冷めても、美味しいし、オクラの星型が可愛いので、お弁当のおかずにオススメです。

オクラのネバネバ成分は、水溶性食物繊維のペクチンと、多糖類のムチンです。ペクチンは、コレステロールをさげてくれるし、ムチンは整腸作用があると言われています。

また、ビタミン類も多く含まれています。とても、ヘルシーで、食事に取り入れたい野菜の一つです。

オクラのヘタには苦みがあるので、取り除くのですが、茹でてから取り除かないと、オクラの中に水分が入って味が落ちると同時に、体に良い成分がゆで汁の中に出てしまいます。

体に良いオクラ、美味しく、そして体に良い成分はロスなく摂りたいですね。

ンク