もち麦と新生姜の炊き込みご飯

もち麦と新生姜を入れて、炊き込みご飯を作りました。

もち麦のプチッとした食感が楽しい、生姜ご飯が出来ました。

もち麦と新生姜の炊き込みご飯の写真です。

茶色のプチプチが、もち麦です。

材料

米　２合

もち麦　２０ｇ

新生姜　３０ｇ

薄口醤油　小さじ２

塩麴　大さじ２

水　４５０cc

作り方

１、米は洗って、１時間くらい水に漬けておきます。

２、新生姜は、皮の汚い所だけこそげ落とし、短めの千切りにします。

３、もち麦は、２０ｇ量っておきます。

４、炊飯器に、水を切った米を入れて、水、薄口醤油、塩麴を入れて、混ぜます。

５、④に、千切りにした新生姜と、水でさっと洗ったもち麦を入れます。

混ぜないで、炊飯します。

炊き上がると、こんな感じです。

底から、よく混ぜて、出来上がりです。

もち麦は、癖がなく、プチッとした食感が美味しく、ご飯も、モチモチになって、美味しいです。生姜ご飯とも、よ～く合って、とても美味しいと思いました。

もち麦について

もち麦は、大麦の一種です。大麦β-グルカンを含んでいて、今、ヘルシーフードとして、注目されています。

大麦β-グルカンは、水溶性食物繊維で、腸内環境を整えててくれたり、糖質の吸収を抑えてくれたり、コレステロールの体外への排出を助けてくれたりする効果があります。

いつものご飯に、少し混ぜたり、サラダやスープなど、食生活に取り入れたいと思う、食品の一つです。

今日、使ったもち麦は、湯前産もち麦で、化学肥料不使用のものです。炊き込みご飯なので、もち麦は多めに入れましたが、白いご飯に入れて炊く場合は、米１合について小さじ１杯の目安で加えます。