タコと新生姜のカルパッチョ風

タコと新生姜で、カルパッチョ風のサラダを作りました。

新鮮な新生姜がある時は、生で沢山食べたいから、タコと合わせてみました。

タコと新生姜のカルパッチョ風の写真です。

今日、使った、新生姜です。

新鮮なので、水分が多く柔らかいです。辛みは強くなく、爽やかな香りです。

ゆでタコ　１７５g

新生姜　３０g

ブロッコリースプラウト　３０g

玉ねぎ　１００g

他に、レモン、パセリ、米酢、オリーブオイル、塩、胡椒

１、玉ねぎは繊維を切るように、薄くスライスします。ブロッコリースプラウトは、根の所を切り、洗っておきます。

２、ゆでタコは、薄くそぐように切り、胡椒を少しふっておきます。

３、新生姜は、皮の汚い所だけこそげとって、繊維にそって、細い千切りにします。

４、ドレッシングを作ります。下記の分量で、混ぜ合わせて作ります。

レモン汁　大さじ１

米酢　大さじ１

オリーブオイル　大さじ２

塩　小さじ1/2

胡椒　少々

５、大きめの皿に、玉ねぎとブロッコリースプラウトの1/3量をしいてから、タコのスライスを並べ、タコの周りに、野菜を盛り付けます。

ドレッシングをかけてから、パセリのみじん切りを、タコの上にちらします。

ゆでタコと言えば、ワサビと醤油が定番だったのですが、カルパッチョ風を喜んでくれた夫です。新生姜の爽やかな香りが良いアクセントになって、美味しかったです。

タコは、今注目されている「タウリン」が沢山含まれています。栄養ドリンクにも、タウリンが含まれていますよね。タウリンは疲労回復に効果があると言われています。

また、タウリンは、動脈硬化予防や肝機能も良くしてくれるともいわれています。

そして、タコには、ビタミンも多く含まれているので、疲れている時に食べたい食材です。

ンク