生姜料理・レシピ

じゅんさいの生をいただいたので、生姜酢で和えて酢の物を作りました。 じゅんさいはツルツルの口当たりとのどごしが美味しいです。 じゅんさいの生姜酢の物です。 おろし生姜を天盛りにしました。 〇材料 じゅんさい 新生姜 酢、砂糖...

少し前から、スーパーに並び始めた谷中生姜が気になっていました。 谷中生姜は、葉生姜の新生姜です。 最近は新生姜の出始めるのも早いですね。 買ってきた、谷中生姜です。 袋から出すと、谷中生姜のい～い香りがします。爽やかな香りです...

豆腐にチーズと甘酢漬けの生姜をサンドして、衣をつけてフライにしました。 豆腐にチーズのコクと甘酢生姜の爽やかな味がプラスされて、後味サッパリで美味しかったです。 豆腐のチーズと甘酢生姜サンドフライです。 ズッキーニのフライも一緒に...

今年も新生姜が出回る季節になりました。 今スーパーなどに並んでいる新生姜は温室で栽培されたものです。 新生姜の甘酢漬けです。 今年初めての新生姜です。 宮崎産新生姜と記載されていました。新生姜は白くて、芽の所が赤くて可愛いです。...

ブリの照り焼き丼を作って、たっぷりの甘酢生姜を添えていただきました。 天然のブリが、美味しそうだったので、照り焼きにして丼にしたてました。 ブリの照り焼き丼の写真です。 錦糸卵とほうれん草、きゅうりものせて丼にしました。 ブリ...

節分の残った豆を入れて、生姜の炊き込みご飯を作りました。 煎った大豆を入れて炊き込みご飯を作ると、香ばしい香りとホクホクとした豆の食感が美味しいです。 節分の豆と生姜の炊き込みご飯です。 煎った大豆は、そのまま入れても、柔らかく...

豚肉に、生姜で下味をつけて、甘辛醤油味の炒め物を作りました。 一緒に炒めた、ミニトマトが生姜風味の豚肉にからんで、美味しい一品です。 豚肉の甘辛炒めです。 ミニトマトの酸味が、豚肉をさっぱりしてくれます。 材料 豚肉（肩ロース）...

大豆に野菜を入れて、五目豆を作りました。 生姜風味の優しい味わいの煮物に仕上がりました。 生姜風味の五目豆です。 夫の母が良く作ってくれた五目豆。 夫の母は、油揚げやさつま揚げ、シイタケなども入れていました。 材料 大豆の水煮...

ハチミツ漬けの生姜を入れて、がんもどきの煮物を作りました。 生姜の爽やかな香りが、がんもどきと合います。 がんもどきの煮物です。 ハチミツ漬けの生姜を千切りにして、天盛りにしました。 材料 がんもどき　小１０個 ハチミツ漬けの...

寒いので、体が温まるように、麻婆豆腐を作りました。 我が家の麻婆豆腐は、豆板醬控えめで、辛くありません。 麻婆豆腐です。 炊き立ての、白いご飯に、のっけて食べるのが美味しいです。 材料 豚ひき肉　２００g 豆腐　１丁 長ネギ...