生姜料理・レシピ

冷やし中華は、暑い時は、よ～く作ります。 市販のタレが付いた、冷やし中華が便利です。 この、市販の冷やし中華も、手作りの新生姜の甘酢漬けがあれば、ワンランクアップの味を楽しめます。 麺はたっぷりのお湯で、柔らかくなるまで、茹でて、...

鰯の生姜煮を作りました。 生姜を沢山入れて、煮ます。 新鮮な鰯をスーパーで見つけました！！マイワシです。 いつもは、スーパーのお魚コーナーで、頭と内臓をとってもらうのですが、今日は、混んでいて時間がかかると言われてしまいました...

新生姜の佃煮を作りました。 甘辛のしょうゆ味で、色もおしょうゆ色で、あったかご飯に美味しいです。 〇材料 新生姜　２００g 酒　５０cc しょうゆ　５０cc 水　２００cc 砂糖　大さじ３ 〇作り方 １、新生姜は、皮の...

新生姜のフライを作りました。 生姜のフライだけだと、ちょっと寂しいから、エビフライも作りました。 新生姜は、二人で６５g使いました。 皮の汚い所をとって、少し厚めにスライスします。 瑞々しくって、美味しそうな新生姜！！ あ...

新生姜とみょうがでさっぱりちらし寿司を作りました。 新生姜の甘酢漬けを使うので、とっても簡単です。 蒸し暑くなったので、食欲のない日には、よ～く作ります。 〇材料 すし飯　２合 新生姜の甘酢漬け　６０g みょうが　３本 卵...

新生姜の甘酢漬けを作りました。 スーパーでも、新鮮な新生姜が多く見られるようになりました。 甘酢漬けも、新生姜で作ると、香りが爽やかで食感もシャキシャキ。 とっても美味しいです。 〇材料 新生姜　１２０g 塩　小さじ１ 甘...

谷中生姜で、はじかみを作りました。 生姜を長さ１０㎝くらいに切って、ゆでて、甘酢にひたして、色素を赤く発色させたものです。 焼き魚などに、添えられます。 買ってきた時は、こんな形です。 包丁で切り分けて、皮の汚い所をこそげ取るよ...

生姜風味のおいなりさんを作りました。 見た目は、普通のおいなりさんですが、生姜の香りがします。 〇材料 すし揚げ　２０枚 酒　大さじ3 生姜ハチミツ　大さじ３ 醤油　大さじ４ だし汁　８００cc 寿司飯 米　２合 合わせ...

ソラマメと新生姜のかき揚げを作りました。 今が旬のソラマメ。 さやつきのソラマメを２袋買ってみました。 重量をはかると、1.1㎏ありました。 そして、さやを剥いて、薄皮を剥くと、２１５gです。 なんと、約２割になってしまい...

新生姜の天ぷらとかき揚げを作りました。 新生姜は、辛みが少ないので、沢山食べられます。 今日のかき揚げには、サクラエビをいれました。 〇材料（二人分） 新生姜　１００g サクラエビ　１０ｇ 天ぷら粉 サラダ油 〇作り方 ...