生姜料理・レシピ

寒い日が続いているので、鍋の登場が多い我が家です。 今日は、ほうとう鍋にしました。 麺とたれのセットを使ったので、簡単です。 ほうとう鍋です。 野菜は、白菜、長ネギ、春菊、エノキタケ、生姜を入れました。 使った、麺とタレのセッ...

酒粕をたっぷり入れて、生姜風味のお鍋をつくりました。 酒粕を入れたお鍋は、体が温まりますね。 私は生姜も入れるので、ポッカポカに温まります。 酒粕のお鍋です。 今日は、お豆腐と野菜、里芋の精進鍋です。 材料 酒粕　１５０g...

小松菜に生姜と油揚げを入れて、煮浸しを作りました。 小松菜は、アクがなく、さっぱりして美味しい野菜です。 一年を通して流通していますが、冬は甘くて美味しいと思います。 小松菜の生姜煮浸しです。 小松菜に、生姜の爽やかな香りが美...

久しぶりに、鶏レバーを煮ました。 鶏レバーは苦手な人が多い食材ですが、生姜と一緒に煮ると、臭みが和らぎます。 鶏レバーの生姜煮です。 一緒に煮た生姜も美味しいので、レバーと一緒にいただきます。 材料 鶏レバー　４５０g 生姜　...

生姜を沢山入れて、ロールキャベツを作りました。 寒い時に、温まります。 生姜たっぷりのロールキャベツです。 コンソメ味のロールキャベツで、一口食べると、生姜の香りが広がります。 材料 キャベツ　６枚 牛ひき肉　１８０g 玉ね...

ごまめの田作りの生姜風味を作りました。 おせち料理には、普通の甘辛の田作りを作ったのですが、生姜を入れて作る、田作りも美味しいです。 ごまめの田作り 生姜風味です。 生姜風味が爽やかで、また違った味わいの、ごまめの田作りです。 ...

ひじきに生姜を入れて、煮物を作りました。 ひじきの煮物は、油で炒めてから、甘辛い味付けで煮ることが多いですが、今日は、生姜を入れて薄味でさっぱりした煮物に仕上げました。 ひじきの煮物生姜風味です。 生姜の香りが爽やかな一品になりました...

お餅が大好きなので、お雑煮の他、色んな餅料理を楽しんでいます。 今日は、甘くてしょっぱい、砂糖醤油に生姜の風味を加味して、からみ餅を作りました。 生姜砂糖醤油のからみ餅です。 生姜の香りと、ピリッとした辛み、そして甘い砂糖醤...

お鍋用の生姜酢たれを作りました。 湯豆腐や水炊き、豚しゃぶなどに、合います。 明日は、鍋の予定なので、今日のうちに、たれを作っておきます。 たれは、一晩ねかせた方が美味しいような気がします。 生姜酢たれです。 甘みは加えない...

生姜を入れて、伊達巻を作りました。 はんぺんで作るから、とっても簡単です。 生姜風味の伊達巻です。 甘さ控えめで、生姜の香りがして、ちょっと大人な伊達巻です。 材料 はんぺん　１枚（１１０g） 卵　４個 みりん　小さじ１ ...