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ハチミツに漬けた生姜を入れて、ソフトクッキーを作りました。
生姜の爽やかな香りと、ハチミツ生姜の食感が楽しめる、ソフトタイプのクッキーが焼きあがりました。
ハチミツ生姜のソフトクッキーの写真です。
黄色いつぶつぶが、ハチミツ漬けの生姜です。
材料
無塩バター ７０g
卵 １個
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
牛乳 大さじ１
グラニュー糖 ６０g
生姜のハチミツ漬け ５０g
サラダ油
作り方
１、バターを冷蔵庫から出して、室温にもどしておきます。
２、生姜のハチミツ漬けは、みじん切りにします。
３、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるっておきます。
４、ボウルにバターを入れて、クリーム状にし、グラニュー糖を３回に分けて加え、白っぽくなるまで、攪拌します。
５、卵を割りほぐして、少しづつ加えて、よく混ぜて、均一にし、牛乳を入れて、混ぜます。
６、生姜のハチミツ漬けを入れて混ぜて、薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを入れて、スパテラを使って、さっくりとまぜます。
生地をラップに包んで、冷蔵庫で１時間くらい休ませます。
７、生地を１５個に分けて、５ｍｍくらいの厚さの丸型に、手で形作ります。
天板に、アルミホイルをしいて、薄くサラダ油をぬり、その上に、クッキーを並べます。
８、１６０℃のオーブンで、１５分焼きます。
ソフトタイプのクッキーなので、生地も柔らかめです。バターも沢山はいっているので、冷蔵庫から出して作業すると、すぐに柔らかくなり、扱いにくくなります。扱いにくくなったら、もう一度、冷蔵庫に生地を入れて冷やします。
サクッとして、甘すぎない、クッキーです。生姜とハチミツの香りが、後を引く、美味しさです。夫が気に入って、「美味しい！！」と言いながら、たっくさん食べていました。
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