新生姜たっぷりメンチカツ

新生姜をたっぷり入れて、メンチカツを作りました。

新生姜の爽やかな香りで、サッパリとしたメンチカツが出来ました。

新生姜たっぷりメンチカツの写真です。

コンテナで育てている、パセリを添えていただきました。

材料

豚ひき肉　２００g

玉ねぎ　８０g

新生姜　２０ｇ

卵　２個

他にパン粉、塩、胡椒、サラダ油、薄力粉

作り方

１、玉ねぎと新生姜は、みじん切りにします。

２、ボウルに豚ひき肉を入れ、塩と胡椒を少々、玉ねぎ、新生姜、卵１個、パン粉２０ｇを加えて、よく混ぜます。粘りが出るくらいまで混ぜたら、６つに分けて、小判型に形作ります。

この時、肉だねの中の空気がぬけるように、両手でキャッチボールをするように打ちつけ、空気をぬきます。

３、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけます。

４、１６０℃くらいの低めの温度のサラダ油で、６分くらいかけて、ゆっくり揚げて、最後はやや高めの温度にして、カラッと揚げます。

メンチカツは、火通りが悪いので、揚げるのに、時間がかかります。豚肉を使っているので、しっかりと、中まで火を通します。

手作りのメンチカツは、油っぽくなくて、美味しいです。そして、新生姜を沢山いれたので、本当に爽やかで、サッパリしています。

夫は、「美味しい！！」と言って、パクパク食べていました。