新生姜と里芋の炊き込みご飯の作り方

新生姜と里芋の炊き込みご飯を作りました。

里芋の美味しい季節になってきたので、新生姜と一緒に、ご飯を炊いてみました。

新生姜と里芋の炊き込みご飯の写真です。

新生姜の爽やかな香りと、里芋が柔らかくて、ご飯にむっちりと絡んで、美味しかったです。

材料

米　２合

新生姜　３０g

里芋　２００g

薄口醤油　小さじ２

塩　２ｇ

みりん　大さじ１

酒　大さじ１

作り方

１、米は洗って、水に漬けて、１時間くらいおいておきます。

２、里芋は、皮をむいて、食べやすい大きさに切り、塩でもんで、水洗いします。新生姜は、短めの千切りにします。

３、炊飯器に、米を入れて、調味料を入れてから、２合の目盛の所まで、水を入れます。

４、里芋と新生姜を上にのせるように入れて、混ぜないで炊飯します。

炊き上がると、こんな風です。

底から混ぜて、出来上がりです。混ぜるときに、里芋が柔らかいので、里芋の形が崩れないように、優しく混ぜます。

気温が低くなってきたので、生姜ご飯は、美味しくって、体が温まってポカポカしてくるので、嬉しいです。そして、里芋の優しい味わいに、ほっこりしました。

里芋について

サトイモ科の植物で、地下茎を食用とします。品種が多く、品種によって、ホクホク系やねっと系など、味わいが異なります。赤芽いも、えびいも、やつがしら、などがあります。

親芋の周りにできる、子いもを食べますが、親芋を食べる品種もあります。

独特のぬめりがあります。ぬめり成分は、ガラクタンとムチンで、腸内環境を整えてくれる効果があり、体に良いと聞いています。

今日、使った里芋です。えびいもの子いもで、ねっとり系の味わいです。