新生姜と大根と油揚げの炊き込みご飯の作り方

新生姜と大根と油揚げの炊き込みご飯を作りました。

大根が、美味しくなってきたので、新生姜と一緒にご飯にしてみました。

新生姜と大根と油揚げの炊き込みご飯の写真です。

優しい色合いのご飯で、生姜の香りが、食欲をそそります。

材料

米　２合

新生姜　３０g

大根　８０g

油揚げ　１枚

酒　大さじ１

みりん　大さじ１

塩　２ｇ

薄口醤油　小さじ２

作り方

１、米は洗って、水につけておきます。

２、新生姜は皮の汚い所だけ除いて、短めの千切りにします。大根は、小さい柏子木切りにします。油揚げは、熱湯で油抜きをして、新生姜と同じくらいに切ります。

３、米の水を切って、炊飯器に入れ、調味料を入れて、水加減を２合の目盛まで入れます。②の具材を上にのせて、炊飯します。

炊き上がると

底から、混ぜて出来上がりです。

新生姜を入れて炊飯をすると、本当に、良い香りがします。何回、炊いても、いつも、いい香りだなぁって思ってしまいます。それに、美味しく食べた後に、体がポカポカになります。そして、その温まりが、持続するのが、いいですね。

新生姜と大根、油揚げの組み合わせは、あっさりとして、美味しかったです。もう少し、寒くなってくると、だいこんが甘くなって、もっと美味しくなりますね。

大根について

大根は、一年中、出回っていて、いつも、常備して食べたい野菜の一つです。でも、秋から冬の霜にあたった大根は、甘みがあって美味しいです。大根の上の部分は、甘いので、サラダや大根おろし、中の部分は、煮ものなど、下の部分は、辛いので、辛い大根おろしに使います。皮や、葉っぱは、栄養があるので、捨てないで使いたいです。

大根は種類が多く、青首大根や、三浦大根、聖護院大根、桜島大根などの品種があります。また、出荷される時期によって、春大根、夏大根、冬大根などとも呼ばれます。