りんごと生姜のプチケーキの作り方

りんごと生姜のプチケーキを作りました。

クッキーとケーキの中間のような、生地に、煮りんごと生姜のハチミツ漬けを入れて、焼きました。

外側はカリッとして、中は柔らかい生地に、りんごと生姜の爽やかな味の、とても美味しいお菓子です。

りんごと生姜のプチケーキの写真です。

りんごの美味しい季節に、作りたい、スィーツです。

材料（直径７㎝の型で、１０個分）

りんご　１個（紅玉）

グラニュー糖　りんごの１５％

生姜のハチミツ漬け　３５ｇ

バター　１１０g

粉砂糖　６５g

卵　１個

薄力粉　１１０g

ベーキングパウダー　１ｇ

作り方

１、りんごは、８つ割りにして、いちょう切りにして、鍋に入れて、１５％のグラニュー糖を加えて、しんなりするまで煮ます。

２、生姜のハチミツ漬けは、ハチミツの液から取り出します。

３、室温に戻しておいたバターに、粉砂糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立て器ですり合わせます。

４、溶きほぐした卵を、少しづつ③に加えて、クリーム状になるまで、混ぜます。

５、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるって、④に一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

６、出来上がった生地を、ラップに包んで、２時間冷蔵庫で休ませます。

７、生地を１０等分して、型（直径７㎝の型を使用）に入れ、中に、煮りんごと、ハチミツ漬けの生姜を、押し込むように入れます。

８、１７０℃のオーブンで、３５分位焼きます。

９、焼きあがったら、型から抜いて、網などの上に置いて、冷まします。

クッキーとケーキの中間、半生菓子です。直径７㎝なので、可愛いです。

こういうお菓子には、りんごの紅玉が、合いますね。甘酸っぱいりんごと、ピリッとした生姜、バターの香りに生姜の爽やかな香り、とても美味しいです。