りんごと生姜のプチケーキの作り方

生姜スィーツ・レシピ

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りんごと生姜のプチケーキを作りました。

クッキーとケーキの中間のような、生地に、煮りんごと生姜のハチミツ漬けを入れて、焼きました。

外側はカリッとして、中は柔らかい生地に、りんごと生姜の爽やかな味の、とても美味しいお菓子です。

りんごと生姜のプチケーキの写真です。

りんごの美味しい季節に、作りたい、スィーツです。

材料(直径7㎝の型で、10個分)

りんご 1個(紅玉)

グラニュー糖 りんごの15%

生姜のハチミツ漬け 35g

バター 110g

粉砂糖 65g

卵 1個

薄力粉 110g

ベーキングパウダー 1g

作り方

1、りんごは、8つ割りにして、いちょう切りにして、鍋に入れて、15%のグラニュー糖を加えて、しんなりするまで煮ます。

2、生姜のハチミツ漬けは、ハチミツの液から取り出します。

3、室温に戻しておいたバターに、粉砂糖を加えて、白っぽくなるまで、泡立て器ですり合わせます。

4、溶きほぐした卵を、少しづつ③に加えて、クリーム状になるまで、混ぜます。

5、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるって、④に一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

6、出来上がった生地を、ラップに包んで、2時間冷蔵庫で休ませます。

7、生地を10等分して、型(直径7㎝の型を使用)に入れ、中に、煮りんごと、ハチミツ漬けの生姜を、押し込むように入れます。

8、170℃のオーブンで、35分位焼きます。

9、焼きあがったら、型から抜いて、網などの上に置いて、冷まします。

クッキーとケーキの中間、半生菓子です。直径7㎝なので、可愛いです。

こういうお菓子には、りんごの紅玉が、合いますね。甘酸っぱいりんごと、ピリッとした生姜、バターの香りに生姜の爽やかな香り、とても美味しいです。

 

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