生姜風味の炊きおこわ

生姜風味の炊きおこわを作りました。

おこわは、もち米を蒸して作るのですが、炊飯器で炊く「炊きおこわ」も、簡単で美味しいです。

今日は、ホタテの缶詰めを使って、人参と干しいたけ、生姜を入れました。ホタテの缶詰めは、おこわを炊くときに、汁を加えて炊いて、ホタテは出来上がってから、混ぜます。

生姜風味の炊きおこわの写真です。

茹でて、小口切りにした、小松菜を散らしました。

材料

もち米　３合

干しいたけ　３枚

人参　５０g

生姜　３０g

ホタテ缶詰め　小１缶（６５g）

油揚げ　１枚

小松菜　少々

醤油　大さじ２と小さじ１

みりん　大さじ２

酒　大さじ１

作り方

１、干しいたけは、水に漬けて、戻しておきます。

２、もち米は、水で洗って、１時間位、水に漬けておきます。

３、干しいたけは、石づきを取って、半分に切り、スライスします。

人参と生姜も、短めの千切りにします。

４、油揚げは、熱湯で油抜きしてから、人参などと、同くらいの大きさに切ります。

５、もち米の水を切って、炊飯器に入れ、調味料と干しいたけの戻し汁、ホタテ缶の汁と水で、おこわ３合の目盛まで入れます。

具材を上にのせて、混ぜないで、炊飯します。

炊き上がると

ホタテを入れて、底から、よく混ぜて、出来上がりです。

盛り付けて、小松菜を茹でて小口切りしたものを、散らします。

炊き込みご飯の時は、薄口醤油を使うのですが、おこわなので、濃い口しょうゆを使ってみました。少し、濃い色に仕上がっています。

炊きおこわは、モチモチで、お餅に通じる美味しさがありますね。炊き立てのアツアツも美味しいですが、冷めたのも、美味しいです。生姜風味がホタテとよく合うと、思います。