真鯛の生姜味噌漬け

真鯛を、生姜味噌に漬けこんでから、焼きました。

生姜の香りと味噌の香りの、美味しい焼き魚です。

真鯛の生姜味噌漬けです。

漬けこみに使った、生姜味噌を焼いてみると、とても美味しかったので、焼き魚に添えました。

材料（２人分）

真鯛　７０gを２切

生姜味噌　大さじ２

他に、塩、サラダ油

作り方

１、真鯛の切り身に、軽く塩をふって、２時間くらいおいておきます。

２、真鯛をキッチンペーパーで拭いて、生姜味噌をまぶしつけるようにし、２時間くらい漬けます。

３、真鯛のまわりに付いている、味噌を除き、キッチンペーパーでふいてから、サラダ油を少しひいた、フライパンで焼きます。

焦げやすいので、弱火から中火で、焼き上げます。

４、取り除いた、生姜味噌を、フライパンで焼いて、魚に添えます。

生姜味噌は、生姜をスライスして、味噌とあえたものです。麦みそを使って、漬け込みました。見た所は、イマイチですが、味は良いです。漬けてから、冷蔵庫で保管して、３週間くらいですが、味噌も生姜も美味しいです。

そのまま、ご飯にのっけたり、魚や肉を漬けたり、色々使えます。酒の肴にも、オススメです。