こんにゃくの生姜味噌炒り煮

こんにゃくを生姜味噌で炒り煮にしました。

生姜の香りとピリピリした辛みが美味しい一品となりました。

こんにゃくの生姜味噌炒り煮です。

人参も入れて、生姜もタップリ入ってます。

材料

こんにゃく　１枚（３００g）

人参　８０g

生姜味噌　４０g

酒　大さじ１

作り方

１、人参は、スティックに切り、固めに茹でておきます。

２、こんにゃくは、人参と同じ位に切り、さっと茹でておきます。

３、生姜味噌は、千切りにします。

生姜味噌は、生姜をスライスして、味噌に漬けたものです。そのまま、食べても美味しいし、料理に使っても、便利に使えます。

４、フライパンに、生姜味噌を入れ、火にかけて、からいりします。味噌と生姜の香りがたってきたら、茹でておいた、人参とこんにゃくをいれて、炒り煮にします。

味がなじんできたら、仕上げに酒を入れます。かきまぜて、アルコール分がとんだら、出来上がりです。

味付けは、生姜味噌だけになるので、味をみて、足らなかったら、味噌を加えてください。

今日は、油を使っていないので、カロリー控えめな、一品です。生姜味噌は、漬け込んでいる間に、生姜も味噌も美味しくなるので、生姜味噌だけの味付けでも、コクを感じます。

生姜味噌の作り方

生姜は、皮の汚い所を取って、スライスします。生姜と味噌を同量、清潔な瓶に入れて、まぜて、冷蔵庫で保管します。

私は、生姜１００gと味噌１００gで、作ります。

これは、１１月に作って、冷蔵庫に入れている、生姜味噌です。味噌は、麦みそを使いました。