生姜サブレの作り方

生姜スィーツ・レシピ

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生姜の風味が爽やかな、サクサクのサブレを作りました。

サクサクとしたテクスチャーと、割ると、砂のようにくずれるところから、サブレの名前がある、お菓子です。

生姜サブレです。

今日は、まわりに、グラニュー糖をまぶさないで焼きました。

材料(直径4㎝のサブレが25枚分)

無塩バター 100g

粉砂糖 60g

アーモンドパウダー 30g

薄力粉 140g

卵黄 10g

生姜汁 小さじ2

作り方

1、バターを室温に戻しておきます。

2、ボウルにバターを入れて、木べらで、柔らかくクリーム状にして、粉砂糖を入れてまぜます。

3、②に卵黄と生姜汁を入れて、よくまぜます。

4、アーモンドパウダーと薄力粉をあわせて、ふるったものを、加えます。木べらで、練らないように、切るように、まぜます。

これぐらいまざってくると、押すようにして、生地をまとめます。

5、円筒形にまとめ、ラップにくるんで、生地を、冷蔵庫で2時間休めます。

6、生地を休ませて、固くなったら、包丁で、1㎝くらいの厚さに切ります。

7、170℃のオーブンで、20分焼きます。

8、焼きあがったら、網などにのせて、冷まします。

お菓子を焼いたら、いつも、焼きたてを、夫と二人で試食です。今日も、サブレが冷めるのが待ちきれなくて、少しあたたかいのをいただきました。

「あったかいサブレも、美味しいね~」生姜の風味が、余韻で残ります。

サクサクとして、生姜の優しい香りがアクセント。とても、美味しかったです。

 

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