クリスマスの型抜き 生姜のクッキー

生姜スィーツ・レシピ

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もうすぐクリスマスなので、可愛い型抜きクッキーを作ってみました。

生姜の風味が優しい、サクサクのクッキーです。

クリスマスの型抜き 生姜のクッキーです。

ベルとツリー、星です。アイシングすると、もっと可愛くなりますね。

材料(20枚分)

無塩バター 50g

砂糖 35g

卵 20g

薄力粉 100g

生姜汁 小さじ2

卵(つやだし用) 少々

作り方

1、バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるって、冷蔵庫で冷やしておきます。

2、室温に戻したバターをボウルに入れて、木べらでなめらかに、クリーム状になるまで、まぜます。

3、砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで、木べらでまぜます。

4、溶きほぐした卵と生姜汁を入れて、かき混ぜます。

5、冷やしておいた薄力粉を入れて、さっくり、練らないように、木べらでまぜます。

粉っぽさがなくなるまで、まぜます。

6、生地をまとめて、3㎝くらいの厚さにして、ラップにつつんで、冷蔵庫で30分位休ませます。

7、打ち粉を少々使いながら、麺棒で、生地をのばして、5mmくらいの厚さにします。生地が台からはなれるのを確かめてから、型で抜いていきます。

8、卵を水少々でのばした液を、ハケでぬって、180℃のオーブンで15分位焼きます。

9、焼きあがったら、網の上なのどに置いて、冷まします。

型抜きしたクッキーは可愛いですね。

卵液をぬってから焼くと、クッキーの表面につやがでて、美味しそう~。

生姜汁をつかっているので、強い辛みはなく、優しい味わいの生姜クッキーです。生姜の爽やかな香りがして、後味がサッパリします。

今度は、アイシングをしてみようと思います。

型抜きした後の生地は、棒状にまとめて、ラップでくるんで、冷蔵庫に入れておきました。明日、包丁で5mmくらいの厚さに切って、オーブンで焼こうと思います。

 

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