ひじきの煮物生姜風味

生姜料理・レシピ

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ひじきに生姜を入れて、煮物を作りました。

ひじきの煮物は、油で炒めてから、甘辛い味付けで煮ることが多いですが、今日は、生姜を入れて薄味でさっぱりした煮物に仕上げました。

ひじきの煮物生姜風味です。

生姜の香りが爽やかな一品になりました。

材料

ひじき(乾) 20g

砂糖 小さじ1

みりん 大さじ1

醤油 大さじ1

酒 大さじ1

だし汁 100cc

生姜 15g

作り方

1、ひじきは、さっと水で洗って、たっぷりの水につけて、30分くらいおいて戻します。ざるにあげて、水を切ります。今日は、芽ひじきを使っています。

2、生姜は皮の汚い所を除いて、短めの千切りにします。

3、鍋に、ひじきと生姜、だし汁と調味料を入れて、中火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

油で炒めないで煮ているので、カロリー控えめで、あっさりしているので、沢山食べられます。ひじきも積極的に食べたい食材なので、作って常備しておくと便利な一品です。

豆腐にトッピングしたり、納豆に入れたり、卵焼きに入れたりと、便利に使えます。炊き立ての白いご飯に混ぜて、ひじきご飯にしても、生姜の香りがたって、美味しいです。

ひじきは、カルシウム、鉄、ヨードなどが多く含まれているので、毎日の食事に取り入れたいです。乾物で売られているので、保存もでき、常備しておくといいですね。乾燥したひじきを水で戻すと、6~7倍になります。

 

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