ひじきの煮物生姜風味

ひじきに生姜を入れて、煮物を作りました。

ひじきの煮物は、油で炒めてから、甘辛い味付けで煮ることが多いですが、今日は、生姜を入れて薄味でさっぱりした煮物に仕上げました。

ひじきの煮物生姜風味です。

生姜の香りが爽やかな一品になりました。

材料

ひじき（乾）　２０g

砂糖　小さじ１

みりん　大さじ１

醤油　大さじ１

酒　大さじ１

だし汁　１００cc

生姜　１５g

作り方

１、ひじきは、さっと水で洗って、たっぷりの水につけて、３０分くらいおいて戻します。ざるにあげて、水を切ります。今日は、芽ひじきを使っています。

２、生姜は皮の汚い所を除いて、短めの千切りにします。

３、鍋に、ひじきと生姜、だし汁と調味料を入れて、中火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

油で炒めないで煮ているので、カロリー控えめで、あっさりしているので、沢山食べられます。ひじきも積極的に食べたい食材なので、作って常備しておくと便利な一品です。

豆腐にトッピングしたり、納豆に入れたり、卵焼きに入れたりと、便利に使えます。炊き立ての白いご飯に混ぜて、ひじきご飯にしても、生姜の香りがたって、美味しいです。

ひじきは、カルシウム、鉄、ヨードなどが多く含まれているので、毎日の食事に取り入れたいです。乾物で売られているので、保存もでき、常備しておくといいですね。乾燥したひじきを水で戻すと、６～７倍になります。