ジンジャーパンケーキ

生姜スィーツ・レシピ

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生姜を沢山入れて、ジンジャーパンケーキを作りました。

ちょうど、餡があったので、はさんでみました。

ジンジャーパンケーキです。

少し膨らみが足りないですが、生姜の香りがして、とても美味しかったです。

材料

卵 2個

砂糖 30g

牛乳 大さじ2

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

みりん 大さじ1

生姜 15g

餡、サラダ油

作り方

1、ボウルに、卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて、牛乳、みりんも加えて混ぜます。

2、小麦粉をベーキングパウダーを合わせて、ふるって、①に加えて、ゴムベラでまぜます。

3、生姜をみじん切りにして、②に加えます。

4、ホットプレートにうすくサラダ油をしいて、生地を入れて焼いていきます。

5、表面に、泡が浮いてきたら、返して、裏も焼きます。

6、皮2枚で、餡をはさみます。

大きいホットプレートは、一度に、何枚も焼けるので便利です。ただ、温度むらがあるので、早く焼ける所と、なかなか焼けない所があるようです。

それでも、焦げ付かないし、温度コントロールも楽なので、気に入っています。今回は、140℃で焼きましたが、もう少し低めが良いかもしれません。

生地の中に生姜のみじん切りを沢山入れたのですが、焼き上がりに、生姜のつぶつぶ感はありません。(私の舌が鈍感なのかもしれませんが・・・)生姜の爽やかな香りがして、生姜好きの私には、とても美味しく感じます。

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ンク

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