ハチミツ生姜を入れて、がんもどきの煮物を作りました

ハチミツ漬けの生姜を入れて、がんもどきの煮物を作りました。

生姜の爽やかな香りが、がんもどきと合います。

がんもどきの煮物です。

ハチミツ漬けの生姜を千切りにして、天盛りにしました。

材料

がんもどき　小１０個

ハチミツ漬けの生姜　１０g

酒、みりん、薄口醤油、だし汁

作り方

１、がんもどきは、熱湯で油抜きします。

今日、使ったがんもどきです。

国産大豆を使ったがんもどきで、厚みと弾力があります。

２、だし汁２００ccを鍋に入れて火にかけ、酒、みりん、薄口醤油を各大さじ１入れて煮立てます。その中に、油抜きをしたがんもどきと、ハチミツ漬けの生姜を入れて、１５分位、弱めの中火で煮含めます。

煮汁の中で、３０分以上浸したままにして、煮汁を充分に含ませます。煮汁をたっぷりと含ませるのが、がんもどきの煮物を美味しくするコツです。

使った、ハチミツ漬けの生姜です。

がんもどきなど、豆腐に由来する食品は、生姜と合いますね。特に油で揚げてある、油揚げやがんもどきなどは、生姜を入れると、さっぱりとして食べやすくなります。

ハチミツ漬けの生姜をいれると、生姜の香りとともに、ハチミツの甘みとコクが加わって、より、美味しくなるような気がします。

がんもどきについて

がんもどきは、水分を切った豆腐に、すりおろした山芋や野菜などを刻んだものを加えて、油で揚げた食品です。

たんぱく質、脂肪を多く含み、中に入れた野菜などの栄養も加わるので、栄養的な食品と言えます。

漢字で書くと、「雁擬」と書きます。