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バレンタインデーがもうすぐなので、ハートのジンジャーチョコクッキーを焼いてみました。
濃厚なチョコの味に、生姜がプラスされると、後味がサッパリ。
ちょっと、大人なクッキーとなりました。
ハートのジンジャーチョコクッキーです。
生地を作ってから、冷蔵庫で１日置いてしまったので、少しキメが荒くなってしまったけど、とても美味しかったです。
材料
無塩バター １００g
粉砂糖 ７５g
卵黄 １５g
薄力粉 １８０g
ココアパウダー ３０g
生姜汁 小さじ２
作り方
１、バターを室温において、柔らかくしておきます。
２、柔らかくなったバターをボウルに入れて、木べらでまぜて、クリーム状にします。
３、粉砂糖を入れて、よく混ぜてから、卵黄と生姜汁を入れて、よく混ぜます。
４、薄力粉とココアパウダーを混ぜて、ふるったものを、加えて、木べらで切るようにまぜていきます。練らないように混ぜて、ひとまとまりになったら、ラップにとって、５ｍｍくらいの厚さにして、ラップでくるんで、冷蔵庫で３０分位休ませます。
冷蔵庫で休ませた、生地です。
５、めん棒でもう一度厚さを均一にしてから、型で抜いて、天板にアルミホイルをしいて、サラダ油をうすくぬった所に並べます。
６、１７０℃のオーブンで１７分位焼きます。（予熱をしておきます）
７、焼きあがったら、網などの上で、冷まします。
型で抜きたかったので、やや固めのしっかりとした生地です。型で抜いた後に、残った生地は、もう一度丸めて伸ばして型で抜きます。
バレンタインには、やっぱりハート形のお菓子が作りたくなりますね！！少し、早いけど、夫は美味しい！と喜んで食べていました。最初、口に入れた時に、生姜がフッと香ります。そして、食べ終わった後に、生姜の爽やかさが残ります。
あまり、甘くなくて、ちょっとほろ苦いサクサクの食感、大人の味わいのクッキーです。
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