節分の豆で生姜ご飯を作りました

節分の残った豆を入れて、生姜の炊き込みご飯を作りました。

煎った大豆を入れて炊き込みご飯を作ると、香ばしい香りとホクホクとした豆の食感が美味しいです。

節分の豆と生姜の炊き込みご飯です。

煎った大豆は、そのまま入れても、柔らかくて美味しいです。

材料

米　２合

節分の豆　４０g

油揚げ　１枚

生姜　３０g

薄口醤油　小さじ２

塩麹　大さじ２

作り方

１、米は洗って、１時間くらい水につけておきます。

２、油揚げは熱湯で油抜きをして、短めの短冊切りにします。

節分の豆と油揚げを切ったものです。

３、生姜は千切りにします。今日は千切りにして冷凍していたものを使いました。

冷凍の生姜は、凍ったまま使います。

４、米の水を切り、炊飯器に入れます。薄口醤油と塩麹を入れて、水を２合の目盛まで入れます。大豆が乾燥しているので、大豆分の水として５０cc加えて、よく混ぜます。

５、節分の豆と油揚げ、生姜を上にのせて、混ぜないで炊飯します。

炊飯前です。

炊き上がると

底からよく混ぜて出来上がりです。

大豆の味が美味しい生姜ご飯です。大豆の食感と味が、前に作ったことのある、テンペを入れた炊き込みご飯の豆の味と似ていると思いました。

節分の豆

今年の節分の豆まき用に買った豆です。

笑い鬼が、ユーモラスで可愛いでしょ！！

中身は、

よく煎ってある豆で、柔らかいお豆でした。

でも、歯が弱くなってくると、歳の数は、到底食べられません。

だから、ご飯に炊きこんでいただくことにしています。

豆まきが終わった後の、節分の豆を入れた生姜ご飯は、楽しみな味の一つです。