甘酒と生姜の蒸しパンを作りました

甘酒の香りに生姜を効かせて、甘みの少ない蒸しパンを作りました。

蒸しパンを作る時に入れるサラダ油も少なくして、ヘルシーな蒸しパンです。

甘酒と生姜の蒸しパンです。

モコモコっと膨らんで、懐かしい感じの蒸しパンです。生姜が効いていて、甘酒の優しい香りがします。

材料（直径6,5㎝のカップ３個分）

卵　１個

砂糖　２０g

甘酒　５０g（自家製の濃い目の甘酒）

薄力粉　１００g

ベーキングパウダー　小さじ１

サラダ油　小さじ１

生姜汁　小さじ１

作り方

１、蒸し器を火にかけて、蒸気を上げておきます。

２、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

３、ボウルに砂糖と卵を入れて泡立て器で混ぜます。

とろっとしてきたら、甘酒と生姜汁を入れて混ぜます。

４、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切るようにまぜます。まざったら、サラダ油を入れてさっとまぜます。

５、型に入れて、蒸気の上がった蒸し器で２０分蒸します。

型には、高さの半分くらい入れます。蒸すとふくれます。

今日作った甘酒と生姜の蒸しパンは、砂糖とサラダ油が控えめです。砂糖とサラダ油の量を増やすと、もっとしっとりとした蒸しパンになります。

蒸しパンについて

蒸しパンは、小麦粉に卵や砂糖や膨張剤を加えて蒸して作ります。小麦粉の代わりに、上新粉を使ったり、野菜や果物を加えたり、色んな蒸しパンを作ることができます。

柔らかくて食べやすく、消化も良いので、子供のおやつや介護食にも使いやすいです。

最近では、ホットケーキミックスを使って、電子レンジでも手軽に作ることができます。

昭和の時代には、ロバのパン屋が人気で、年配の人には懐かしい味でもあります。