生姜風味のぼたもちを作りました

お彼岸なので、生姜風味のぼたもちを作りました。

あんこに、ハチミツに漬けた生姜を刻んで入れました。

生姜の香りとピリットとした辛みがアクセントになって美味しかったです。

生姜風味のぼたもちです。

餡は柔らかめにたいて、秋のお彼岸に作る「おはぎ」より少し大きめに作ります。

材料（少し大きめのぼたもちが１０個分）

もち米　３００g

粒餡　５００g

生姜のハチミツ漬け　５０g

作り方

１、粒餡を用意します。小豆から煮ても、市販の粒餡でも、どちらでも良いです。

２、もち米を洗って、水につけて３時間くらいおきます。

３、もち米の水を切って、炊飯器に入れて、水４００ccを加えて炊飯します。

４、炊き上がったら、ボールにうつして、めん棒で軽くつきます。

半殺しと言って、半分くらい米粒が残るようにつきます。

手に、水をつけて、１０個にわけて、卵型にまるめておきます。

５、餡とハチミツに漬けた生姜をみじん切りにして混ぜます。

これは、２個分の餡とハチミツに漬けた生姜です。新生姜をハチミツにつけたものなので、とても柔らかいです。餡は、自家製で甘みを控えて柔らかめに炊き上げてあります。

６、卵型にしておいた餅に、餡をつけます。

餡を手のひらに広げるようにのせておいて、上に餅をおいて包むようにすると、包みやすいです。

７、お弁当に使う、おかずのカップに入れておくと、ぼたもちの形がくずれません。

このレシピのもち米と水の割合は、炊き上がった時は柔らかめですが、翌日はやや硬くなりますが、美味しく食べられます。

私の母は、もち米とうるち米を半々で合わせて炊飯器で炊き上げて作っていました。今度は、母の味のぼたもちを作ってみようと思います。