新生姜とみょうがのさっぱりちらし寿司

新生姜とみょうがでさっぱりちらし寿司を作りました。

新生姜の甘酢漬けを使うので、とっても簡単です。

蒸し暑くなったので、食欲のない日には、よ～く作ります。

〇材料

すし飯　２合

新生姜の甘酢漬け　６０g

みょうが　３本

卵　１個

〇作り方

１、みょうがの甘酢漬けを作ります。

みょうがは、外側の汚い所を取り除き、縦半分に切り、水に２分位さらします。

さっと熱湯でゆでて、粗熱を取り、甘酢につけます。

甘酢の割合　酢　大さじ４

砂糖　大さじ２

塩　小さじ１

２、ご飯はやや硬めに炊いて、合わせ酢を混ぜ、すし飯を作っておきます。

３、新生姜の甘酢漬けは、千切りにします。

４、みょうがの甘酢漬けは千切りにします。

色が綺麗に発色した赤い所を飾り用に少しとっておきます。

５、卵は錦糸卵を作っておきます。

６、すし飯に、新生姜の甘酢漬けと、みょうがの甘酢漬けを混ぜ、器に入れます。

錦糸卵と飾り用のみょうがを上に散らすと、出来上がりです。

さっぱりして、新生姜とみょうがの香りがさわやかな、ちらし寿司です。

新生姜とみょうがは、ちょっと手間をかけて、別々につけた方が、美味しいと思います。

そして、みょうがは長く甘酢に漬けない方が、シャキシャキして食感が楽しめます。