新生姜のコンフィチュール

生姜スィーツ・レシピ

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新生姜のコンフィチュールを作りました。

新生姜のコンフィチュール、新鮮な新生姜に出会うと、作りたくなりますね~。

可愛いピンク色に作りたいので、レモンを入れます。

今の時期は、国産のレモンが手に入りにくいので、防カビ剤不使用のレモン使いました。

〇材料

新生姜 200g

砂糖(ザラメ) 200g

はちみつ 50g

ベイリーフ 1枚

レモン汁 大さじ2

白ワイン 大さじ1

〇作り方

1、新生姜は、赤い所と皮の汚い所をとって、おろし金ですりおろします。

新生姜の赤い所は水にさらしておきます。

2、すりおろした新生姜に、ザラメとはちみつをまぜて、ベイリーフも入れ、40分おきます。

3、②に、新生姜の赤い所と白ワインを入れて、10分くらい煮ます。

4、あら熱をとって、ベイリーフを取り出して、レモン汁を加えます。

レモン汁を加えると、色素が変化して、可愛いピンク色になります。

煮沸消毒した、瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。

私は、パンにぬって食べるのが好きです。甘くてピリッとして、とても美味しいです。

夫は、炭酸水で割って、ジンジャーエールにして飲むのがお気に入りです。

小さじ1杯を100ccくらいの炭酸水で割って飲んでいます。

ヨーグルトに入れたり、アイスクリームにトッピングしたり、作っておくと、色々楽しめますね。

ンク

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