ジンジャー・オールドファッション・ドーナツ

生姜スィーツ・レシピ

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生姜の香りの爽やかな、ジンジャー・オールドファッション・ドーナツを作りました。

サクサクで、油で揚げてあるのに、生姜の効果でしょうか、油っぽくありません。

〇材料

バター 20g

グラニュー糖 60g

卵 1個

薄力粉 100g

強力粉 50g

ベーキングパウダー 3g

生姜汁 小さじ1

 

〇作り方

1、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、2回ふるいにかけておきます

2、室温で柔らかくしておいたバターに、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで、すり合わせるように混ぜます。

3、②に、卵を数回に分けて加え、その都度、よく混ぜます。良く混ざったら、生姜汁を加えます。

4、①を加えて、カードで抑えるように混ぜて、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。

5、ラップにつつんで、冷蔵庫で一晩休ませます。

6、打ち粉(強力粉)を少しして、麺棒で約1㎝の厚さにのばして、ドーナツの型で抜きます。

7、リングの中央に竹串で線を入れます。

8、線を入れた方を上にして、170℃のサラダ油で3分揚げ、返して3分位揚げます。

ほんのり生姜の香りがして、外はサクサクで、きめが細かくて美味しかったです。

この分量で、型抜きしたドーナツが5個できました。

そして、ドーナツの穴の部分と、残りの生地を丸めて揚げて、まんまるチビドーナツが10個できました。

暑い時期に、お菓子を作るのは、ちょっと苦労します。

特に、バターが入った生地は、すぐに柔らかくなるので、気をつけます。

今回のドーナツも、柔らかくなると、型抜きすると、形が崩れるので、生地が柔らかくなったら、冷蔵庫で冷やして少し硬くして、作業する方がやりやすいと思います。

ンク

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