新生姜と赤みその肉そぼろ

新生姜をたっぷり入れて、味噌味の肉そぼろを作りました。

新生姜の爽やかな香りと、赤みそのコクで、肉が苦手な人でも、美味しく食べられます。

〇材料

豚ひき肉　２００g

新生姜　２０ｇ

赤みそ　大さじ１

砂糖　大さじ１

酒　大さじ１

みりん　大さじ１

醤油　小さじ１/2

水　大さじ３

〇作り方

１、新生姜は、細かいみじん切りにします。

２、味噌、砂糖、酒、みりん、醤油、水を合わせて、均一になるように、よく混ぜます。

３、鍋にひき肉と新生姜のみじん切りを入れて、溶かした調味液も加えて、ひき肉が固まらないように混ぜながら、加熱します。豚肉に火が通って、煮汁がほとんどなくなるまで、煮ます。

今日は、この肉そぼろを使って、３色丼を作りました。

肉そぼろを、二人分で半分使いました。小松菜をさっとゆでて、小口切りしたものと、炒り卵をご飯の上にのっけて、出来上がりです。

小松菜のシャキシャキ感で、さっぱりといただけました。

新生姜たっぷりの肉そぼろは、肉が苦手な夫も、肉の臭いがなく、美味しいと言っていました。赤みそのコクと苦みが、美味しさをプラスしていると思いました。