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新生姜と梅干の炊き込みご飯を作りました。
梅干ご飯は、夏の食欲のない時に、以前からよく作っているのですが、新生姜を入れて作ったら美味しいかな？と思って、作ってみました。
新生姜の香りが、梅干ご飯を、さらに美味しくしてくれました。
〇材料
米 ３カップ
梅干 ２個
新生姜 ５０ｇ
ちりめんじゃこ ２０ｇ
水
〇作り方
１、米は洗って、３０分位水につけておきます。
２、生姜は、皮の汚い所をこそげ取るようにして取り、短めの千切りにします。
３、炊飯器に米を入れて、普通のご飯を炊く時の、３カップの目盛まで、水を入れて、梅干と千切りした新生姜を入れます。
４、炊飯し、炊き上がったら、ちりめんじゃこを加えて、全体を混ぜます。梅干は柔らかくなっていますので、ご飯が梅干の色になります。梅干の種は取り出しておきます。
梅干の塩分で、ご飯に程よい塩味が付きます。
今日、使った梅干は、自家製で、塩分は１５％で作ったものです。シソをタップリ入れた赤い梅干の作り方は、実家の母から教わりました。
そのまま、炊きたてのアツアツを食べても美味しいですが、夏の暑い時は、おにぎりにして、冷たくしていただいたりします。食べている時は、梅の香りの方を強く感じますが、食べ終わった後、新生姜の爽やかな後味が残ります。梅の酸味と生姜は、やっぱり合いますね！！
ンク
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