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新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯を作りました。
どちらも旬の食材です。旬の野菜ならではの甘みや香りを楽しめる炊き込みご飯です。
新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯の写真です。
トウモロコシの甘さとシャキシャキとした食感、そして新生姜の爽やかな香りのする、優しい味わいのご飯です。
材料
米 ２合
新生姜 ３０ｇ
トウモロコシ １本
薄口醤油 小さじ２
塩 ３ｇ
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
作り方
１、米は洗って、水につけておきます。
２、トウモロコシは、皮をむいて、実をとり、粒状にします。
実を取り外す便利な器具が市販されているようですが、私は包丁で、芯から切り離すようにして、粒状にしています。
３、新生姜は、皮の汚い所だけ、こそげ取るようにして綺麗にして、荒いみじん切りにします。
４、米の水を切り、炊飯器に入れて、調味料を加えて、水を２合の目盛まで入れます。
５、トウモロコシと新生姜を、のせて、炊飯します。米と混ぜないで、表面にのせて炊く方が、ふっくらと美味しく炊けます。
新生姜とトウモロコシの炊き込みご飯は、具材の多い炊き込みご飯です。このように、沢山の具材を入れて炊き込む時は、水加減をどうしようかと考えます。今日のように、トウモロコシは生で加えるので、水分も多く含んでます。このような具材の時は、具材のための水分は考慮しなくても、ご飯は程よい硬さに炊き上がります。
トウモロコシの美味しさが、じっくり炊飯することで、引き出された美味しいご飯です。そして、新生姜も辛みがとれて、フルーティーな甘い香りがします。見た目も、黄色いトウモロコシが可愛いですね！
トウモロコシは、収穫後、できるだけ新しいものが美味しいです。収穫してから、時間が経つと、急速に味が落ちていきます。そして、栄養価も落ちると言われています。買ってきたら、すぐに調理したい野菜ですね。最近は品種も増えてきて、生で食べられる品種もあります。
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