生姜の収穫・新生姜の収穫時期到来です。

初めての生姜の収穫です。

白い新生姜を収穫したかったら、８月の終わりが良いと聞いたので、一株だけ、試しに掘り上げてみました。

収穫した新生姜の写真です。

白とピンクの、可愛い生姜が出てきました。

土寄せで、コンテナの土はいっぱいです。

一個の種生姜から、茎は６本出て、一番高い茎の高さは、１０６㎝で、葉っぱの数は、２３枚でした。大きく育ったと、感動します。

どんな風に生姜が出来ているのか、見たかったので、少しづつ土を除いていきました。

生姜が見えてきました！！

見えにくいですが、白い生姜の下の茶色っぽい塊が、種生姜です。

茶色い種生姜の上に、白い新生姜が出来ているんですね！！

そして、茎が出て、葉っぱが茂っています。

土を除いて、新生姜だけを計量してみると、４２０gでした。

生姜は、９月も成長を続けるそうですが、皮の色がだんだんと茶色っぽくなってくるそうです。

ちょっと、小さいけど、白い綺麗な新生姜が収穫できたので、大満足です。

そして、さっそく、生で味噌をつけていただきました。

掘り上げたばかりの、新生姜をいただくのは、初めてです。

皮は白くて薄くて、とっても綺麗。

水分が多くて、キメが細かくて、とっても柔らか。

辛みはほとんどなく、新生姜の爽やかな香りがしています。

シャリシャリとした食感は、「ウド」と似ているかしら？

こんなに新鮮な新生姜をいただけるのを、感謝です。

夫は、「美味しい！！」と感激しながら、超新鮮な新生姜を嬉しそうに食べました。

生姜は、ジャガイモと違って、芽に毒がないので、芽も食べられるし、種生姜も食べられるそうです。

種生姜も、どんな味なのか？食べてみたいです。

ンク