新生姜と竹輪のふわトロ天ぷらの作り方

新生姜と竹輪のふわトロ天ぷらを作りました。

パリッと軽く揚がった天ぷらも美味しいけど、柔らかい衣の天ぷらも好きです。

今日は新生姜を沢山入れた、柔らかい衣で、竹輪を包むようにして揚げました。

新生姜と竹輪のふわトロ天ぷらの写真です。

卵の入った衣をたっぷり付けて揚げて、旬のスダチを添えました。

材料

竹輪　１本（１００ｇ）

新生姜　３０ｇ

卵　１個

他に、小麦粉、上新粉、サラダ油

作り方

１、竹輪は、半分の長さに切ってから、縦長になるように、８つに切ります。

２、新生姜は皮の汚い所だけこそげ取るようにして、綺麗にしてから、荒いみじん切りにします。

３、衣を作ります。

衣の分量

小麦粉　３０ｇ

上新粉　大さじ１

卵　１個

冷水　３０cc

小麦粉と上新粉を合わせておきます。

卵は溶いてから、冷水を加えて、均一になるように混ぜ、卵液をつくります。

卵液に、小麦粉と上新粉を合わせておいたものを、振り入れて、粘りが出ないように、さっと混ぜます。

４、衣にみじん切りした新生姜を混ぜて、竹輪も入れて混ぜます。

５、１７０℃のサラダ油で、④をスプーンで落とすようにして、揚げます。

卵が多めに入っている衣なので、揚げ色が付きやすいので、焦げないように気を付けます。

竹輪は生でも食べられるので、衣に火が通れば良い感じで揚げたら、美味しく揚がると思います。

夫は、今日もパクパク食べて、「美味しかったぁ」と言ってました。そして、「もっと、たっくさん、作ってもいいよ！」

生姜の香りとピリッとした爽やかな辛みが、竹輪の味と合って、美味しかったです。