新生姜とスモークサーモンのサラダを作りました

新生姜とスモークサーモンのサラダをつくりました。

新生姜たっぷりのサラダに、レモン風味のドレッシングをかけて、いただきました。

新生姜とスモークサーモンのサラダの写真です。

スモークサーモンにオニオンスライスはつきものですが、新生姜を添えると、さらに美味しくスモークサーモンがいただけました。

材料

スモークサーモン　５０ｇ

新生姜　６０ｇ

玉ねぎ　1/2個

きゅうり　１本

レモン　1/2個

他に、りんご酢、オリーブオイル、塩、胡椒

作り方

１、玉ねぎは、繊維を切る方向に、スライスして、水にさらします。

２、きゅうりは、薄い輪切りにします。

３、新生姜は、皮の汚い所だけこそげ取るようにして、綺麗にしてから、食べやすい大きさになるように切って、薄くスライスして、水にさらします。

生姜の辛いのが苦手な人は、２～３回水をかえて、さらすと、辛みがぬけます。

４、レモンは飾りに２枚薄切りにして、残りを絞ります。

５、ドレッシングを作ります。下記の分量をボールで合わせます。

りんご酢　大さじ１

レモン汁　大さじ１

オリーブオイル　大さじ２

塩　小さじ1/2

６、野菜を盛り付けて、スモークサーモンをのせて、ドレッシングをかけていただきます。

新生姜について

今日、使った新生姜は、自宅で栽培した生姜です。

掘り上げてから、３日目です。湿ったキッチンペーパーでくるんで、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保管しています。

掘り上げた時より、皮の色が少し茶色っぽくなってきています。

食べてみると、市販のものよりはみずみずしいですが、少しかたくなって、辛さが強くなってきています。

掘り上げた直後の、柔らかい食感とは、違っていました。

土から掘り上げて、茎や葉を除くと、生姜の根茎の中で、変化が起きているのだなぁ、と思いました。

栽培して、とれたての新生姜を味わうことができたのは、最高の贅沢と、改めて思った私です。

今日の、新生姜とスモークサーモンのサラダですが、夫は、「一味違う、美味しい！！」と感激していました。新生姜の爽やかな味わいが、スモークサーモンとすっごく合います！！